L’alimentation en camp de vacances
Formation

Gérer des repas pour 20 à 40 personnes pendant un jour ou une semaine… Nourrir chacun selon ses besoins, voir ses envies, ne pas gaspiller, ne pas prendre de risque d’intoxication… bref, assurer cette fonction essentielle sereinement et efficacement. 

En fin de formation les participants sont capables de :

  • Élaborer des menus équilibrés pour un séjour en tenant compte de son public, de ses particularités alimentaires et de ses activités
  • utiliser des outils de gestion des quantités et d’organisation de l’approvisionnement
  • Gérer l’économat en collectivité et identifier les conditions d’hygiène

Il n'y a plus d'horaire prévu pour cette formation.